Ingredients
Vitamin B2
Synonyme und Vorkommen
E 101; Riboflavin; Vitamin G; Lactoflavin
Vitamin B2 gehört zu den am meisten verbreiteten Vitaminen. Sein Vorkommen wurde erstmals in der Milch, wo man es als Faktor für das Wachstum erkannte, beschrieben.
Vitamin B2-Gehalt ausgewählter Lebensmittel
| Lebensmittel | Vitamin B2 (mg/100g) |
| Milch, Milchprodukte: | 0,15-0,2 |
| Käse: | 0,2-0,5 |
| Leber: | 3,5 |
| Schweinefleisch: | 0,3 |
| Eier: | 0,3 |
| Huhn: | 0,2 |
| Fisch: | 0,2-0,3 |
| Spargel, Broccoli: | 0,2 |
| Spinat, Avocado: | 0,15 |
| Obst: | <0,1 |
| Brot: | <0,1 |
| Walnüsse: | 0,1 |
| Schokolade: | 0,4 |
| Hefe: | 5,4 |
Bedeutung
Vitamin B2 ist für den Stoffwechsel der Kohlehydrate, Fette und Proteine essentiell. Wie die meisten anderen Vitamine fungiert Vitamin B2 als Coenzym. Unter einem Enzym versteht man einen Katalysator in einem lebenden System, der eine chemisch-biologische Reaktion beschleunigt bzw. ermöglicht, ohne selbst wesentlich verändert zu werden. Ein Coenzym ist an der Wirkung eines Enzyms direkt beteiligt.
Dosierung
Die tägliche Zufuhr sollte bei Männern 1,7 mg, bei Frauen 1,5 mg (1,8 mg in der Schwangerschaft und 2,3 mg in der Stillzeit) liegen.
Bei Vitamin B2-Mangel wurden Störungen der Eisenaufnahme beobachtet. Im Spätstadium findet sich daher auch häufig Anämie („ Blutarmut“). Bei längerfristiger Einnahme hormoneller Kontrazeptiva kann sich ein marginaler Vitamin B2-Status verschlechtern.
In den westlichen Industrienationen besteht die Gefahr eines Vitamin B2-Mangels vorwiegend bei älteren Menschen und Personen mit Alkoholabusus.
Toxizität
Vergiftungen wurden beim Menschen selbst bei höchsten Dosen bisher nicht beobachtet.